Ẩm thực
Ẩm thực Trung Hoa được coi là một trong những nền ẩm thực lớn nhất và được mọi người trên khắp thế giới ưa thích.
Đến với thế giới ẩm thực Trung Hoa là đến với những món ăn truyền thống từ mọi miền trên đất nước Trung Hoa. Mỗi một
vùng miền lại mang một phong cách ẩm thực khác nhau, tạo nên một văn hóa ẩm thực Trung Hoa phong phú đa dạng và đầy hấp dẫn.
Người Trung Hoa luôn coi trọng sự vẹn toàn trong mọi việc và không loại trừ ẩm thực. Các món ăm của người Hoa phải vẹn toàn
cả hương, sắc, hình dạng… Thứ nhất, nhìn món ăn phải có đầy đủ màu sắc đặc biệt là màu đỏ, màu xanh luôn được chọn để
trang trí món ăn. Thứ hai là hương thơm chưa cần ăn chỉ nghe mùi thơm thôi thực khách cũng có thể cảm nhận được mức
độ ngon và tài nghệ của đầu bếp. Và hương vị của món ăn Trung Hoa thì không cần phải giới thiệu mọi người cũng biết
đó là những hương vị tuyệt vời nhất mà con người có thể chế biến được. Cách chế biến đồ ăn của người Hoa cũng rất đa
dạng như: nhúng, hâm, hấp, nấu, luộc, ninh, xào, rang… mổi một cách chế biến mang lại những dư vị và cảm nhận khác nhau
trong lòng thực khách. Đất nước Trung Hoa rộng lớn và có nhiều phong cách ẩm thực khác nhau nhưng nhìn chung có 8 phong
cách ẩm thực chính là : Sơn Đông (nặng mùi hành tỏi), Tứ Xuyên (cay và nhiều gia vị đậm đặc), Giang Tô (nổi tiếng với món
cơm chiên Dương Châu và vịt tiềm), Chiết Giang (các món thanh đạm), Quảng Đông (nổi tiếng các món chiên, nướng như heo quay,
gà quay), Phúc Kiến (nổi tiến với các món hải sản với hương vị ngọt và chua), Hồ Nam (rất cay và chua), An Huy
(nổi tiếng với các món ninh, hầm). Với 8 phong cách ẩm thực như vậy chắc chắn sẽ làm hài lòng và bất cứ thực khách khó
tính nào. Sau đây là một số món ăn nổi tiếng và được mọi người trên khắp thế giới ưa thích:
Dimsum
Là món ăn truyền thống từ lâu đời của người Trung Hoa với hàng trăm món với vô số cách chế biến khác nhau.
Nguyên liệu chính của món ăn này là bột gạo, bột mì, các loại hải, và các loại rau. Các món Dimsum được đa
phần được hấp chín trong cách rổ làm bằng tre như: há cảo, xíu mại, bánh bao Nam Hàn, bánh bao xá xíu… có một
số món chiên như bánh khoai môn chiên, tàu hủ ky chiên giòn… Các món Dimsum được ăn với một loại sốt gọi là “Seafood sauce”
và tương ớt. Ngày nay các món Dimsum có mặt ở khắp mọi nơi trên thế giới, nơi nào có người Hoa sinh sống là nơi đó có Dimsum.
Tuy nhiên các món Dimsum được làm bởi các nguyên liệu, gia vị của người Trung Hoa luôn mang một hương vị khác, đậm đà hơn và
ngon hơn.
Sủi cảo
Cũng giống như Dimsum, Sủi cảo là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Trung Hoa, nhưng món ăn này đặc biệt hơn và
được ăn trong những dịp đặc biệt như ngày lễ, tết và trong các bữa tiệc… Nguyên liệu chính là bột gạo, bột mì, hải sản
và các loại rau. Cách chế biến món Sủi cảo cũng rất công phu và đòi hỏi nhiều thời gian và công sức. Chính vì vậy món ăn
này người dân Trung Hoa chủ yếu dành để tiếp đãi những du khách quý và rất thân thiết. Ngày nay món Sủi cảo được chế biến
theo nhiều phong cách khác nhau ở nhiều nơi đặc biệt là người Hoa ở Việt Nam. Tuy nhiên món Sủi cảo truyền thống mang đậm
hương vị của phong cách ẩm thực Trung Hoa chỉ có ở trên đất Trung Hoa đó là lý do mà không ít du khách quốc tế tới đây chỉ
với một mong muốn là được thưởng thức món Sủi cảo truyền thống.
Vịt quay Bắc Kinh
Là món ăn đặc sản nổi tiếng ở phía Đông Bắc Trung Quốc đặc biệt là thủ đô Bắc Kinh. Cùng với Kinh kịch, Vịt quay Bắc Kinh
đã trở thành thương hiệu cho văn hóa của thu đô hoa lệ này. Món vịt quay Bắc Kinh được chế biến rất cầu kỳ và công phu,
chỉ những con vịt to béo mới được chọn để làm nguyên liệu. Sau đó ướp gia vị, sơ chế rất tỉ mỉ và đưa vào lò nướng. Vịt
Bắc Kinh được phục vụ da và thịt riêng, da ăn trước kẹp với bánh tráng, dưa leo, hành, ớt chấm với một loại nước tương đặc biệt,
thịt thì được chế biến làm món canh, chiên với cơm ăn cũng rất thơm ngon.
Sau đây là danh sách các nhà hàng, quán ăn nổi tiếng và được nhiều khách du lịch ưa thích ở thành phố Thượng Hải.
Nhà hàng 100 Century Avenue
Địa chỉ: Tầng 91 tháp Oriental Pearl
Giá: trung bình 80 USD/ người
Nhà hàng sang trọng và nổi tiếng nằm ngay tầng 91 của trung tâm thương mại lớn nhất thành phố Thượng Hải. Được thiết kế hết theo phong cách hiện đại nhưng lại mang một không khí rất ấm cúng đầy chất truyền thống. Nơi đây hứa hẹn sẽ là một nơi lãng mạn cho những cặp tình nhân và những giây phút hạnh phúc ấm cúng bên gia đình. Nhà hàng nổi tiếng với những món như: hào sống, vịt quay và các loại rượu nổi tiếng khắp thế giới.
Nhà hàng Lost Heaven
Địa chỉ: Trung tâm thương mại Thượng Hải
Giá: trung bình 35 USD/ người
Phục vụ các món ăn truyền thống theo phong cách ẩm thực vùng phía Nam tỉnh Vân Nam, Trung Quốc. Lost Heaven được trang trí theo tông màu đỏ son và màu tối theo phong tục của Trung Hoa. Món cá chẽm biển với sốt tương đen của bộ tộc Dai, salad thịt gà Vân Nam với ớt và vừng là hai món đặc sản của nhà hàng. Với phong cách phục vụ chuyên nghiệp chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả các thực khách.
Nhà hàng Crystal Jade
Giá: từ 3 USD/ món
Nhà hàng được thiết kế nhỏ nhắn và rất ấm cúng, nổi tiếng với các món Dimsum truyền thống của người Trung Hoa. Nhà hàng này có thâm niên rất lâu năm và được người dân địa phương cũng như khách du lịch quốc tế rất ưa thích. Những món ăn nơi đây được chế biến theo phong cách truyền thống nhưng cũng rất dễ ăn. Tới đây bạn hãy thưởng thức món há cảo tôm nóng hổi, bánh bao xá xíu thơm lừng và món củ cải chiên sẽ làm bạn quyến luyến.
Nhà hàng Yang’s Fry Dumling
Địa chỉ: Trung tâm thương mại Thượng Hải
Giá: từ 3 USD
Một nhà hàng nhỏ nằm trong trung tâm thương mại Thượng Hải này nổi tiếng với món bánh bao nướng nhân thịt phủ hạt vừng và hành lá ăn kèm với các món súp nóng. Bạn có thể thưởng thức ngay tại quán hoặc mang đi, nhà hàng này mới nhìn có vẻ như một quán ăn nhanh nhưng đi sâu vào bên trong mới thấy được sự đầu tư rất kỹ về cách trang trí và thiết kế.
Trả lời
blog comments powered by Disqus